Salam santun bunda? bertemu lagi dengan tipsberbagi.com kali ini kita mau berbagi resep tentang sayur asam, bunda ternyata setiap daerah itu memiliki ciri khas masing-masing, walaupun nama makananya sama, seperti sayur asem, Sunda, Kalimantan, Aceh, Jawa dan Betawi semua daerah itu mempunyai keunikan sendiri, dari isinya, kuah, rasa dan lainya.
Untuk bisa kita buktikan, kita bisa mencoba memasak sendiri semua sayur asam, untuk itu yuk, kita coba resep sayur asam dari berbagai daerah di bawah ini:
1. Resep Sayur Asam Sunda
Bunda? untuk yang pertama tipsberbagi.com mau berbagi resep sayur asam sunda, untuk lebih jelasnya yuk kita simak dibawah ini:
Komposisi:
- Kacang tanah 2 sdm
- Melinjo 15 buah (sesuai selera)
- Labu siam 1 buah, di kupas, potong seperti dadu
- Kacang panjang 3 lonjor, kita potong-potong 3 cm
- Jagung manis 2 buah, potong bulat
- Daun melinjo 1 genggam
- Daun salam 2 lembar
- Air asam 4 sdm
- Cabai hijau besar 4 buah
- Lengkuas 3 cm
- Air asam Jawa 2 sdm ( kita larutka sesendok makan asem dengan 2 sdm air) atau dengan selera bunda
- Air 1,5 L
Bumbu yang di Haluskan:
- Terasi bakar 1 sdt
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah besar 3 buah
- Gula merah sisir 1 sdm
- Secukupnya garam
Langkah-Langkah Memasak Sayur Asam Sunda
- Kita rebus air sampai mendidih, kemudian kita masukan jagung, melinjo dan kacang tanah sampai matang (empuk)
- Bumbu yang sudah di haluskan kita tambahkan, daun salam dan lengkuas kita masak lagi sampai medidih.
- Kemudian kita masukan labu siam, kacang panjang, cabai hijau serta daun melinjo.
- Setelah itu kita masukan gula, air asam, garam secukupnya, sambil kita aduk.
- Jangan lupa kita cicipi sebelum kita sajikan.
- setelah semua matang dengan sempurna, baru kita sajikan.
2. Resep Sayur Asem Aceh
Bunda? resep yang ke dua adalah resep sayur asam Aceh, untuk itu yuk kita simak resep dibawah ini :
Komposisi:
- Nangka muda 1200 gr, kita potong-potong
- Kacang panjang 4 lonjor, di potong-potong
- Daun melinjo 15 gr, kita potong-potong
- Daun ubi jalar 1 ikat 200 gr, di petik
- Santan 1.200 ml dari kelapa 1/2 butir
- Bawang merah 7 siung, diiris tipis
- Bawang putih 4 siung, diiris tipis
- Daun salam 1 lembar
- Lengkuas dimemarkan 2 cm
- Garam 2 ,1/4 sdt
- Gula pasir 1/2 sdm
- Potong miring cabai hijau yang besar 3 buah, di buang bijinya
- Cabai rawit merah 3 buah, di iris miring
- Asam sunti 7 buah
- Blimbing sayur 2 buah, dibelah dua panjang
Langkah-Langkah: Masak sayur Asam Aceh
- Santan, bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, gula dan garam kita rebus sampai mendidih.
- Kemudian nangka muda kita masukan sampai matang.
- Kacang panjang, daun melinjo, daun ubi jalar, cabai besar, cabai rawit merah, blimbing sayur dan asam kunti kita tambahkan, masak sampai matang.
- Sebelum kita angkat dari kompor kita, jangan lupa kita cicipi terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang sesuai selera.
- Baru kita hidangkan sayur asem aceh bersama
3. Resep Sayur Asem Betawi
Bunda? untuk selanjutnya kita akan berbagi resep sayuran betawi, yuk kita simak resep tersebut di bawah ini:
Komposisi:
- Nangka muda 50 gr kita potong-potong
- Kita potong-potong kacang panjang 50 gr
- Kita potong-potong pepaya 50 gr
- Daun melinjo 50 gr
- Kacang tanah 20 gr
- Jagung muda 2 buah
- Lengkuas di memarkan 2 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1/2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Kaldu bubuk 1/4 sdt
- Asam Jawa 1/2 sdm, kita larutkan dengan air 100 ml
- Air 1,5 l
Bumbu yang di Haluskan:
- Bawang merah 5 siung
- Cabai merah keriting 5 buah
- Kemiri 3 buah
- Terasi 2 cm
Langkah-Langkah Masak Sayur Asem Betawi
- Bumbu halus kita rebus dengan lengkuas, kacang tanah dan daun salam sampai mendidih.
- Kemudian semua sayuran kita masukan kecuali daun melinjo, gula, garam, kaldu bubuk serta air asam jawa, lalu kita biarkan sampai mendidih dan semua sayuran empuk.
- Selanjutnya kita masukan daun melinjo, aduk sampai merata.
- Sebelum kita sajikan terlebih dahulu kita cicipi untuk mendapatkan rasa yang memuaskan.
- Baru kita sajikan sayur asam bersama keluarga tercinta.
4. Resep Sayur Asem Jawa
Untuk selanjutnya tipsberbagi mau berbagi resep asam Jawa kepada bunda? Yuk kita simak resep di bawah ini:
Komposisi:
- Kacang panjang 1 ikat
- Kacang tanah 150 gr
- Jagung manis 2 buah kita potong menjadi 4 atau 5 bagian
- Lengkuas kita memarkan 5 cm
- Melinjo muda 100 gr
- Tomat 1 buah kita belah menjadi empat
- Asam Jawa 1 sdm
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Secukupnya air
- Secukupnya garam.
Bumbu yang Harus Kita Haluskan:
- Cabe merah buang isinya 5 buah
- Bawang merah 7 siung
- bawang putih 5 siung
- Cabai rawit 3 buah
- Kunyit 4 cm
- Terasi
Langkah-Langkah Memasak Sayur Asem Jawa
- Semua bumbu halus kita rebus sampai mendidih, kemudian kita tambahkan garam dan gula merah secukupnya, rebus sampai setengah matang.
- Lalu kita tambahkan melinjo, kacang panjang, jagung manis dan labu siam.
- Kemudian kita tambahkan lengkuas, terasi dan tomat.
- Setelah itu masukan kaldu ayam bubuk, masak sampai matang.
- Jangan lupa di cicipi sebelum dihidangkan untuk mengetahui kekurangan dalam masakan sayur asam jawa.
5. Resep Sayur Asem Ikan Patin Kalimantan
Bunda? untuk selanjutnya kita mau berbagi resep sayur ayam ikan patin selanjutnya, untuk itu yuk kita simak di bawah ini:
Komposisi:
- Kita potong-potong ikan patin 3 ekor
- Potong-potong 3 cm kacang panjang 100 gr
- Labu siam 2 buah, potong dadu
- Potong-potong Kol 100 gr
- Cabai hijau 2 buah
- Asam Jawa 2 butir
- Blimbing wuluh 3 buah (bisa diganti tomat), kita belah 4 bagian
- Serai 1 batang kita geprek
- Laos 2 cm di geprek
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
Bumbu yang di Haluskan:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 4 butir
- Jahe 2 cm
- Kencur 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Terasi 1 cm
Langkah-Langkah:
- Kita rebus air sampai mendidih
- Kemudian kita haluskan bumbu lalu kita tumis sampai mengeluarkan bahu harum, tambahkan laos, asam Jawa dan serai.
- Terus kita tambahkan labu siam ke dalam air rebusan, jika sudah kelihatan empuk, kita masukan kol dan kacang panjang.
- Setelah itu kita tumis bumbu dan aduk sampai rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya
- Kemudian kita masukan ikan patin, cabai hijau utuh, blimbing wuluh, masak sampai matang.
- Sebelum kita sajikan, cicipi terlebih dahulu untuk mengetahui rasa yang masih kurang dalam masakan sayur asam ikan patin Kalimantan.
- Setelah masakan di rasa sudah mantap baru kita sajikan bersama keluarga tercinta.
Sebenarnya masih sangat banyak resep sayur asem yang ada di Indonesia. Tetapi, karena keterbatasan waktu yang sangat terbatas ini, maka kami cukupkan resep sayur asem ini ya bunda. Kami berharap bunda akan menyukainya ya.
Demikian, lima resep sayur asam yang ada di Indonesia dari beberapa daerah. untuk merasakan semua resep sayur asam yang ada di berbagai daerah bunda bisa mencobanya.
Jangan lupa tinggalkan komentar dan share di grup-grup Fb, Wa, dll
Dan Baca juga resep masak ayam kecap
